如家有所少为——降低成本。在保证服务质量的前提下,在非关键的方面也尽可能少为。该花钱的地方绝不吝啬,该砍下的成本也绝不手软。这些措施都为如家降低了整体服务价格,提高了服务水平和效率。在人员管理方面,如家每百间房的用人为30~35人,远远低于传统高星级酒店的每百间房100~200人的配置,人力成本仅有同业的三分之一至六分之一。扁平的组织结构使得效率提高。店长、值班经理、员工三层构成了如家酒店的组织机构图,放弃了传统酒店店长、部门经理、主管、领班、员工五个层级的矩阵。传统酒店的总经理需要诸如营销部、客房部的支持,而在如家,店长肩负营销、人员管理、客户管理、前后台支持等综合任务。如家酒店与一般酒店相比少两个管理层次,没有部门经理,也没有领班,组织结构扁平化的结果就是店长大小杂事都得做。如家使用分体式空调,冬天使用暖气,只有占地50~100平方米的小餐厅,把更多的空间变成客房。餐厅不对外服务,如果附近有餐馆,干脆就把餐厅也省了。对于要住好几天的顾客并不天天更换牙刷。这些措施降低了整体的服务价格,不太注重餐饮和其他过量服务,从而提高服务的水平和效率。如家降低成本的方法有很多,一般大堂不是很大,装修也并不豪华,但要求一定是整洁的。完善的如家订房中心系统也有效降低了劳动力成本,提高了服务效率。
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