为什么要注意膳食搭配
饮食营养中,对合理搭配是非常讲究的,这一点,古今中外养生家看法是一致的。膳食搭配是指每天摄入的膳食不但要有足够的热能和各种营养素,以满足正常的生理需要,而且还要保持各种营养素之间的比例关系,达到数量上的平衡,以利于吸收利用。
由于各种食物中所含的营养素不同,只有进行合理的调配,人体才能得到各种不同的营养素,满足各种生理功能的基本要求。人体需要的营养有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等,其中糖、脂肪、蛋白质是人体热能的三大来源,维生素是维持人体生命的不可缺少的一类有机化合物,矿物质是构成体质和调节生理机能的重要物质,水则是机体不可缺少的重要营养素。这些营养都来自我们日常所吃的食物,只有不偏食才能从多种食物中摄取各种营养素,满足人体对营养物质要求。